Atelier galettes des rois !!!

lundi 18 janvier 2016

Le CSC continu les actions conviviales qui mettent de la bonne humeur et de la joie dans les cœurs ! Pour cette nouvelle année avec la galette des rois !

Pour cela, il vous faut :

- Des enfants de l’ALSH ayant envie d’apprendre à pâtisser

- Des bénévoles cuistots ayant envie de partager leurs recettes avec des enfants

- Ajouter une pincée de dynamisme, de la joie et de la bonne humeur et vous obtiendrez une délicieuse galette à partager tous ensemble !!

La recette c’est par ici les gourmands :

- Préparation : 30 min
- Repos : 30 min
- Cuisson : 30 min
- Total : 1 h 30 min

Ingrédients :

• 400 g de pâte feuilletée
• 1 fève

Crème frangipomme (crème d’amandes + compote de pommes)
• 50 g de beurre tempéré
• 100 g de sucre
• 1 oeuf
• 100 g d’amandes en poudre
• 150 g de compote de pommes
Dorure et sirop pour glacer la galette (facultatif)
• 1 oeuf
• 50 g d’eau
• 30 g de sucre
Préparation
Préparation
1. Mélangez le beurre pommade avec le sucre
2. Ajoutez l’oeuf afin d’obtenir un mélange homogène
3. Incorporez les amandes en poudre
4. Incorporez la compote de pomme
5. Réservez au réfrigérateur 30 min pour la crème frangipomme soit plus consistance
6. Préchauffez le four à 200 °C
7. Découpez 2 disques de pâte feuilletée de 26 cm de diamètre
8. Etalez la crème frangipomme sur le premier disque jusqu’à 3 cm du bord
9. Appliquez au pinceau de l’oeuf préalablement battu sur le bord de la pâte
10. Posez le second disque de pâte et soudez correctement les bords des 2 diques avec les doigts
11. Dorez la galette des rois au pinceau avec le restant d’oeuf battu
12. Décorez la galette des rois à l’aide d’un couteau en incisant la pâte en losange ou en épis.
13. Enfournez la galette des rois à 200 °C durant 30 min
14. Pendant la cuisson réalisez le sirop qui servira à rendre brillant la galette des rois en faisant bouillir 50 g avec 30 g de sucre
15. Dès la sortie de four, badigeonnez légèrement le dessus de la galette avec le sirop et à l’aide d’un pinceau pour lui donner un aspect brillant
Suggestions & astuces
Dégustez la galette des rois frangipomme tiède ou froide.

Une variante de la galette des rois frangipane classique, la galette frangipomme est constituée de crème d’amandes et de compote de pommes.

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